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La Xantana o goma xanthan es un espesante procedente de la fermentación del almidón de maíz. Potente espesante y eficaz estabilizador de alimentos (espumas, emulsiones, helados). La xantana es también un potente agente que dará estabilidad a espumas, natas montadas y merengues.
GOMA XÁNTICA 10GR
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